Buen rollito
Rollitos de Repollo
Ingredientes:
8 ó 10 hojas de repollo (depende del tamaño de la hoja)
1 diente de ajo
300 gramos de carne molida (picada)
60 gramos de queso rallado de su preferencia
20 gramos de trigo recocido
20 gramos de pan rallado
1 huevo
Sal y pimienta
Lavar las hojas de repollo, cortar las venas gruesas. Colocar a cocer al vapor , en el microondas o como en mi caso en el recipiente varoma. Hasta que esten suaves, no demasiado cocidas.
Aprovechando el vapor ablandar el trigo, también podemos hacerlo en una olla con una taza de agua.
Picamos el ajo y se lo colocamos a la carne, agregamos el queso, el trigo, el pan, sal, pimienta y el huevo, amasamos hasta integrar.
Extender las hojas del repollo y colocamos el relleno; enrollamos bien y cerrando por los lados. Ponemos los rolitos en el envase del vapor y cocinamos unos 30 minutos; yo aproveché para hacer la salsa en el recipiente de la Thermomix.
Salsa:
15 gramos de mantequilla y 15 gramos de aceite
20 gramos pan rallado (la receta original emplea harina)
400 gramos de agua
Sal y pimienta
2 cucharadas de mostaza
60 gramos de Jerez
100 gramos de nata (no la use).
Colocamos a calentar la mantequilla y el aceite, agregamos la harina rehogamos y añadimos el agua, dejamos hacer aprovechando el vapor para cocer los rollitos la media hora que indico en los pasos ateriores.
Cuando haya pasado el tiempo, añadiremos a la salsa la mostaza, sal, pimienta y el vino, dejar cocinar unos 5 minutos mas, debe quedar lígeramente espesa (mas aguada que espesa).
Colocamos los rollitos sobre una bandeja de servir y regar con la salsa.
Basada en una receta de la Revista Thermomix Magazin.
¡¡¡¡¡¡¡Buen Rollito !!!!!!
