Tartaleta de Tomates Cherry
"Llevate la mitad de los tomates cherry que estan maduros y aguantan poco"; asi me dijeron.
Les confieso que tengo poca simpatía por los cherry´s que siempre me han parecido de plástico, muy decorativos y vistosos pero con poco sabor. Estos eran de la huerta de Toñi, había que darles la oportunidad y francamente me sorprendieron positivamente.
Cuando llegue a casa con ellos enseguida los imagine en trataletas, muy bien puestos. Pues para cenar ha quedado esta opción riquisima con el relleno hecho a ojo(sin pesar, sin medir, ...) y la base de la tartaleta aprovechando el pan duro (todo un descubrimiento crocante).
Ingredientes a ojo:
Tomates cherrys pelados (los podeis contar)
Quesos distraidos por la nevera, granna padano, feta, manchego (cual falsarius chef)
2 huevos
Una latita de anchoas
Algo de leche desnatada
Pimienta al gusto
Para hacer la base:
300 gramos de pan duro rallado (del que nos sobra todos los días)
150 gramos de mantequilla
Pizca de azúcar y cuidado con la sal porque ya el pan tiene.
Para la base de la tartaleta unir bien el pan con el azúcar y la mantequilla; forrar un molde de su preferencia y colocar en el horno precalentado diez minutos o mientras hacemos el relleno.
Rallamos o trituramos los quesos, unimos con la leche, pimienta y agregamos los huevos ligeramente batidos. Colocamos sobre la base de la tartaleta repartimos las anchoas partidas a la mitad (a lo largo) y los tomatitos (los que sean mas grandes podemos picarlos a la mitad).
Hornear a 180º por 30 minutos, comer tibia o fria.
Gracias, eperaré la próxima cosecha.
