Pisto, patatas y Bacalao.......Pilas al 100%

(Fotos de la Fortaleza de Sagres, Cabo se San Vicente, la ultima esquina de Europa)

Estuvimos unos días en el Algarve (Portugal) al principio del mes de agosto, lo cual recargo las pilas al 100%, entre mar y paseos no nos olvidamos de traer a  esta orilla el bacalao que tiene un precio increible y muy buena calidad, además de sabor. Los portugueses se lucen preparándolo y presumen de tener 365 recetas (una por día del año).

Esta receta esta hecha al vapor (en el varoma de la Thermomix), baja en grasa y muy natural.

Hacemos un pisto de verduras, no doy cantidades porque siempre lo hago a ojo con los ingredientes de la nevera, en este caso.

1/2 Berenjena pelada

1/2 Calabacin con parte de la piel

1  cebolla mediana

1/2 tomate

2 cucharaditas de pasta de tomate

1/2 pimiento rojo

1/4 de pimiento verde

40 gr de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Patatas al vapor:

5 patatas medianas cortadas en ruedas finas, aceite y sal.

5 pedazos de bacalao fino (desalado)

Hacemos el pisto de la manera acostumbrada, podemos picar a cuchillo o en el vaso de la thermomix, colocamos todo junto y cocemos 20 mintos a temperatura varoma.  Aprovechando el vapor cocinamos las patatas y el bacalao en la bandeja del varoma.

Servir si lo prefieren aregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y disfrutar. Podemos acompañar con huevo cocido o huevos poche. Las patatas pueden ser fritas en vez de al vapor pero con mas calorías.

servido por enlasdosorillas 2 comentarios compártelo