Puding de Queso Llanero
En este puding se combinan perfectamente el salado y el dulce, el truco es que el queso debe estar salado, para ello he usado un queso de leche de vaca tipo llanero que compre en la VI Exposición de Quesos de Cangas de Onis.
Ingredientes:
Para caramelizar las manzanzas:
4 manzanas amarillas o asturianas que por esta época están riquisimas
3 cucharadas de azúcar moreno
Puding
250 gr de queso Llanero
4 huevos pequeños,
3 si son grandes
1 lata de leche condensada
Caramelizar las manzanas que habremos cortado en cuadros (sin la piel ni las pepitas) con el azúcar moreno, revolviendo constantemente para que no peguen ni se quemen. Deben quedar transparentes.
Poner en la tumix (batidora, thermomix) los tres ingredientes para el puding y batir unos segundos, el queso debe quedar de manera grosera.
En un molde para flan enmantequillado, colocamos una capa de manzana caramelizada y agregar la mezcla para el puding.
Colocar en el horno precalentado a 180º C unos 25 minutos, hasta que huela. Apagar y dejar enfriar.
Josianne dijo
Suspiro... quién tuviese queso llanero... ¿Crees que saldría con mozzarella? Sí logro conseguir la mozzarella plástica que viene en bolsas ya rallada.
29 Octubre 2009 | 02:02 PM