Globalmente, galletas equidistantes

Las galletas de un domingo por la tarde

En las galletas de limón he usado harina de maíz , harina PAN,  con las que preparamos tradicionalmente las arepas y en las polvorosas he utilizado la manteca de cerdo que me  da mi tía en el pueblo a 80 kilometros donde vivo y  las dos recetas tienen influencias venezolanas.  Las galletas de limón es una receta de Kristina Wetter y las polvorosas tan populares en Venezuela tienen influencia directa de los polvorones españoles(sin usar almendra molida).

Galletas de limón:

130 gr de margarina

1 taza de azúcar (unos 200 gramos)

ralladura de 2 limones

1 taza de harina PAN (unos 140 gramos)

1 1/4 de harina de trigo (unos 170 gramos)

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

2 yemas de huevo

Batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremoso.

Agregar la ralladura de los limones y las yemas de huevo, batir bien la crema.

Agregar las harinas mezclada previamente con el polvo de hornear y la sal, empezar a amasar poco a poco hasta que esté homogenea, queda una masa mas bien blanda.

Si tenemo thermomix, agregamos todos losingredientes en el vaso 15 seg, velocidad 6.

Colocalmos la masa en un papel encerado (papel de horno) y formamos un rulo, poner en la nevera para poder cortarlas con facilidad. Esta masa la podemos usar para trataletas dulces.

Hornear 10 minutos o hasta que estén doraditas por la arte de abajo.

Polvorosas

500 gramos de harina de trigo (la podemos tostar si queremos)

250 gramos de manteca de cerdo en el punto pomada

125 gramos de azúcar

Pizca de sal

Pizca de canela (yo no la uso por cuestiones de gusto)

Sobre la superficie de amasar se coloca la harina, la manteca, el azúcar y los demás ingredientes. No se amasa, se junta con un tenedor o cuchillos, debe quedar arenosa.

Al estar unida podemos formar las polvorosas estirando la masa con las manos o con un rodillo y dándole la forma que queramos.

En thermomix, agegar los ingredientes en el vaso en el mismo orden y colocar 15 seg,velocidad 6, si por las condiciones ambientales la masa se pone demasiado suave la introducimos en una manga y formamos las galletas.

Se hornean mínimamente, hasta dorar un poco a 170º C.

servido por enlasdosorillas 1 comentario compártelo