Arroz wok
Según Sumito Estévez (lo escuché en su programa de Radio Onda "El diario de un Chef") el sabor chino es algo inconfundible y lo podemos lograr, el truco es juntar tocineta, genjibre y cebollín, lo demás lo hace la salsa de soya, eso sí china (así que cuidado cuando compremos la soya), si es japonesa sabrá a sushi.
Esto almorzamos mi sargento Full chola y yo, un arrocito chino, chino.
1 taza de arroz cocido con anterioridad u olvidado en la nevera (con poca sal)
2 cuchadas de acite (use aceite de maíz)
1 raicita de genjibre pelada y rallada
1 manojo de cebollín, al gusto
100 gramos de tocineta picada, al gusto
1/2 pechuga de pollo limpia de piel y grasa
100 gramos de repollo
1 botecito pequeño de brotes de soya
Salsa de soya al gusto, cuidando el punto de sal
Wok o sarten para toda la preparación
Servir y disfrutar, no se si logré el color chino pero según comentarios estaba delicioso
Notas:
Se puede hacer una tortilla francesa con un huevo, cortar a lo largo muy finita y agregar.
La carne puede ser: Cerdo, Pollo o Camarones (langostinos, gambas).
