Les confieso que siempre había usado otras recetas para hacer golfeados, ayer intenté con la que nos había propuesto Zulmy para hacer los Rollitos de canela, se veían tan divinos que aposté a que sería la masa ideal para los golfeados...y así fue. Las fotos de los golfeados listos se las debo, mientras tanto se los dedico a todas las mamas venezolanas y por supuesto a mi querida Zulmy.
Masa:
5 gramos de sal
90 gramos de azúcar
218 gramos de leche
2 huevos (100 gramos)
75 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (use margarina)
563 gramos de harina (200 gramos de harina normal y 363 gramos de harina de fuerza)
15 gramos de levadura instantánea
Dos pellizcos de anis en grano, como una cucharadita de las de café.
La masa traté de adaptarla a las condiciones atmosféricas (cambiantes) de esta orilla, por eso utilicé la misma leche que en la receta de Zulmy y 100 gramos menos de harina.
Hay que trabajar la masa en el orden que están colocados los ingredientes, para ello utilicé mi amasadora y deje la masa levar dos veces dentro de la máquina y una mas dentro de una bolsa en la nevera.
Para el relleno:
8 cucharadas de margarina en pomada
1 1/2 taza de apapelon rallado
150 gramos de queso llanero
Cuando se colocan en la placa del horno hay que dejar levar nuevamente, una hora o mas, hasta que se juntan en la bandeja.
Horneamos unos 25 minutos hasta que estuvieron dorados. No pude sacar fotos de la terminación, pero quedaron suavecitos y según opiniones divinos. Nos sirvieron de postre y de merienda. Salen unos 24 golfeados.
servido por enlasdosorillas
2 comentarios
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Zulmy dijo
Yo quiero uno porfis!!!!
12 Mayo 2008 | 03:16