Torta Negra
Ingredientes de la maceración:
1/4 de taza de naranjas abrinllantadas picaditas
1/4 de taza de frutas abrillantadas picaditas
1/4 taza de avellanas picaditas
1/4 de taza de almendras picaditas
1/4 taza de nuecespicaditas
1/3 taza de Ron u otro licor, yo le puse coñac que era lo que tenía abierto en ese momento.
1 botellín de cerveza negra de 33 cl
1/4 cucharadita de nuez mosacada
1/4 cucharadita de jengibre fresco o polvo
1/2 cucharadita de clavos molidos o pasados por el mortero
4 ó 5 bayas de pimienta de guayabita pasadas por el mortero (opcional)
Con mucha anticipación 1 ó 2 semanas se prepara una maceración mezclando todos los ingredientes. Son suficientes para una torta, 1/2 kilo y poco mas. Se tapa y se conserva en la nevera.
Para la Torta:
2 tazas de la maceración de frutos secos
175 gr de mantequilla con sal (Mercadona) atemperatura ambiente
1/2 cucharadita de sal
1 2/3 de taza de azúcar
5 huevos
2 tazas de harina tamizada o cernida con la levadura química.
1 cucharada de levadura tipo Royal, polvo químico o polvo de hornear
Todo a temperatura ambiente.
Precalentar el horno y engrasar y enharinar un molde (yo utilice el de silicona y no fue necesario)
La mantequilla debe estar a punto de pomada, si la temperatura ambiente no ayuda colocar unos 20 segundos en el microondas en la posición descongelar.
En el recipiente de la batidora se coloca la mantequilla y se bate hasta tener una cosistencia de crema, agregar poco a poco el azúcar, seguir batiendo hasta que la mezcla se ponga blanca.
Se agregan los huevos uno a uno y se baten 5 minutos mas.
Por último con una espátula y con movimientos envolventes se agrega parte de la harina y parte de la maceración, integrar y volver a repetir harina y maceración hasta terminar, no batir demasiado con que desaparezca la harina es suficiente.
Colocar en el molde y hornear unos 50 mínutos depediendo del horno, vigilar a los 45 minutos e introducir una aguja si sale seca estará lista.
Se deja enfriar un poco en el molde y todavía algo caliente se saca del molde, se puede tapar con un rodillo para que "sude" y quede esponjosa.
Anttonella dijo
Hola Nima; antes que nada, gracias por tu mensajito en mi mini-chat, me presto un montón. Espero que tu lo hayas pasado muy bien.
En cuanto a la torta negra que decir, que es mi fasvorita, que ya tengo la fruta macerada, y que espero que llegue mi mami mañana a ver si el Sabado la hacemos, que yo tambien macero de un año para otro, pero al igual si hay una urgencia, en dos semanas, es suficiente.
Que espero que disfrutes de las fiestas y cuidado con los excesos ;-)
Un beso y un gran abrazo!
26 Diciembre 2007 | 04:13 PM