Manzanas y Queso para hacer una tarta
Con la manzana se hace la sidra debe ser por eso que los privilegiados que comen manzanas asturianas son los que tienen pomaradas en sus terrenos.
Esta semana me toco un viaje familiar a los pueblos del oriente y en una casa me dieron manzanas asturianas de cosecha propia, mi primo Alberto me dijo lleva una bolsa de manzanas y mi tío Rosendo me las llevó al coche, al subirlas me dijo "para que disfrutes de manzanas asturianas".
Confieso que las manzanas asadas en el horno o en microondas me hacen féliz y como la felicidad tiene que ser completa, esta mañana hice una combinación encantadora con dos productos de esta tierra: el Queso Afuegal´pitu y la Manzana.
400 gramos de queso Afuegal´pitu blanco(puede ser requesón)
85 gramos de azúcar
100gramos de harina
100 ml de leche
3 huevos
50 ml de nata (crema de leche) (opcional)
3 ó 4 manzanas medianas
Se puede hacer una pasta quegrada para recubrir el molde donde se horneará, pasta de galletas o natural como la hice yo.
Batir los huevos con el azúcar, hasta tripicar el volumen.
Unir la leche con el queso y la nata si le agregamos
Agregar la mezcla del queso a los huevos y batir, agregar la harina y batir un poco hasta que este unido.
Laminar las manzanas como queramos y las vamos inetrcalando con la masa, o las mezclamos primero y colocamos en el molde para el horno.
Honear a 150º C por una hora.
Me quedó como quería, suave no muy dulce y con los dos gustos de queso y manzana.
Dedicado a Samira que esta empezando su Blog: La cocina de Samiray la de la cual copie la receta.
Diccionario asturiano:
Afuegal´pitu: Queso asturiano cuyo nombre significa "atraganta el guerguero" (ahogarse la traquea). Es un queso con un fuerte sabor a leche y una acidez que me encanta.
la-cocina-de-samira dijo
Te ha quedado de lujo . Me encantaría comer un trocín y tomarnos un cafetin juntas.
Quizá algún dia pueda ser.................
Gracias por todo.
Un abrazo.
24 Noviembre 2007 | 10:43 PM