Los primos en el Paraiso
En el exterior de su cabaña, Cándido Asprón está afeitándose. Se mira en un espejo que, a la vez, refleja la majada que abandonará en octubre.
El trabajo diario y rutinario con cabras, ovejas y vacas que dan la leche para elaborar el queso mas caro del mundo (unos 30 euros el kilo), de escasa producción debido al abandono de las familias que lo elaboraban, los viejos pastores fueron haciendose mayores, lo díficil esta en la generación de relevo ya nadie quiere seguir con tradiciones ascentrales.
El fruto es un queso de entre 6 y siete kilos que "Chamo" ahuma dentro de la cabaña y llevará a la cueva para que termine de madurar.
Seguramente Cándido Asprón (nuestro primo) hará historia, las primeras etiquetas de la denominación de origen del Gamonedo las tendrán sus deliciosos quesos de Gamonedo.
Alberto nuestro otro primo pastor, el hermano de Cándido, también está dedicado a la misma labor en los mismos Picos de Europa pero un poco mas arriba en la Majada de Las Fuentes, repitiendo el ritual milenario, allí, a la vista de la caliza de los Picos de Europa, sorprende hasta qué punto la corteza de ese queso tiene sus mismas tonalidades: sol, caliza, pasto, pastor, oveja, cabra, vaca, leche, cuajada, cabaña, cueva y queso. Y vuelta a empezar en el Paraiso.
Le decimos "Chamo" a Cándido porque cuando regresó de Venezuela él le decía así a sus hermanos y ellos empezaron a llamarle así.
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