Receta para HEMC 10
1 1/2 kg de cazón Hacer un sofrito con: Otros: Preparación: Limpiar el cazón con agua y limón. Se pone a hervir en agua con sal hasta que este blando pero firme (unos 10 minutos). Se limpia el pescado retirando las pieles y los cartílagos, se desmenuza. En una sarten con aceite se agregan los ingredientes del sofrito: la cebolla, pimiento, aji dulce, cebollín y cilantro). Se le agrega el pescado demenuzado y se cocina el guiso unos 12 a 15 minutos.
1 limón (zumo)
3 cucharadas de sal (al gusto y aproximadamente)
1/2 taza de aceite (oliva suave, girasol, etc)
2 cebollas picadas en cuadritos
1 pimiento entre rojo y verde corado en cuadritos
6 ajies dulces ( si se tienen, yo tengo)
3 tallos de cebollín picaditos
3 ramas de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de aceite de girasol
4 plátanos bien maduros
Mantequilla para enfrasar el molde
300 gramos de queso blanco rallado (burgos, feta, )
6 huevos
1 taza de melao de papelçon (sirop)
Se repite el procedimiento por capas hasta llegar al tope del molde y se finaliza con una capa de huevo.
Se hornea el pastel a 170º C durante 20 minutos.
Se puede servir con una buena ensalada de tomate.
¿Que es el papelón? y como se hace el melao (sirop):
Aproximadamente 300 gr de papelón molido, agua para cubrir el papelón, aprox: 2ó 3 tazas, 3clavos de olor
Se coloca en una olla se calienta a fuego mediano y se deja que se haga un almibar con apariencia de caramelo pero no muy espeao. Se deja enfriar ( al enfriar espesa un poco).
Jose dijo
Vaya lasaña rica que te has cocinado, eso del papelón lo tengo que probar...
22 Abril 2007 | 06:01 PM