Receta para HEMC #9

Mi contribución para HEMC #9, una ensalada deliciosa de repollo

Ensalada de Repollo

1/2 kilo de repollo; o un repollo pequeño
1 manzana
80 gr nueces peladas
100 gramo/s de queso roquefort

Para la salsa
1 vaso/s de agua de aceite de oliva
2 huevos cocidos
2 cucharadita/s de mostaza
1 cucharada de perejil picado
sal
1 cucharada/s de vinagre

Lave el repollo, séquelo y córtelo en tiras (juliana). Pele la manzana y córtela en cubos. Parta por la mitad las nueces. Corte en cubos pequeños el queso.
Prepare la salsa poniendo en un tazón las yemas de huevo duro y la mostaza. Mezcle todo con el dorso de una cuchara. Incorpore el vinagre y después el aceite, poco a poco y dando vueltas como para hacer una mayonesa.
Cuando el aceite esté todo incorporado sale ligeramente y añada el perejil picado.
Ponga los ingredientes en una ensaladera y rocíelos con salsa. Sirva.

servido por enlasdosorillas 1 comentario compártelo