Pollo al vino tinto, de Sumito Estévez por radio

Desde que Unión Radio (circuito radial de Venezuela) abrió la "puerta" cuando estoy en la computadora (debería decir ordenador) siempre me conecto con Onda, la super estación http://www.unionradio.com.ve/audio.asp?audio=mms://union.impsat.net.ve/Onda

Les confieso que estoy enganchada, me fascina la música y los programas, los micros de "Cuentos de Camino" con Valentina Quintero y Miguel Delgado Estévez y por supuestísimo "El Diario de un Chef" con Sumito Estévez, quien por cierto el sábado pasado entrevistó a María Luisa Ríos del Blog Milsabores.

Es una delicia escuchar a Sumito, a quien admiro y que aún cuando repitan al cansancio su programa "Nueva Cocina Latina" por Canal cocina España lo vuelvo a ver, lo considero tan auténtico yme transmite entusiasmo.

En uno de susDiarios dió esta receta que hice:

Pollo al vino tinto

Ingredientes

Medio pollo troceado o muslos de pollo
Verduras para aliñar:
Cebolla, ajo porro (puerro), un diente de ajo,pimentón (pimiento), medio tallo de célery (apio), un cuarto de calabacín, pimienta negra, puntico de sal, estragón, oregano y jengibre al gusto.
1 taza de vino tinto

Picar las verduras en la 1,2,3, colocar sobre el pollo, agregar el vino y condimentar, mezclar bien y dejar toda la noche tapado en la nevera.

Separar el pollo del aliño y dejar escurrir, poner a dorar el pollo en un poco de aceite

Apartar el pollo en un recipiente y colocar en el sarten el liquido del vino y los aliños, desglasar y agregar el pollo, dejar cocer

Dejar cocer 20 minutos y si es necesario dejar espesar la salsa y disfrutar

Lo serví con arroz blanco, me faltaron las tajadas o el plátano horneado...es una delicia.

Gracias Sumito, te seguiré escuchando en tú Diario de un Chef desde esta orilla.

servido por enlasdosorillas 1 comentario compártelo